Treueprogramm im Restaurant einführen: Anleitung

Kurzantwort: Ein Treueprogramm im Restaurant führst du in fünf Schritten ein: Ziel festlegen, Stempel oder Punkte wählen, die Belohnung durchrechnen, das Team einweisen und die Gäste aktiv darauf ansprechen. Wichtig ist, dass es einfach bleibt. Ein Programm, das der Gast in einem Satz erklären kann, wird genutzt.

Was soll dein Treueprogramm erreichen?

Bevor du eine Karte druckst oder eine App einrichtest, beantworte eine Frage: Was soll sich ändern? Typische Ziele sind:

• Gäste kommen öfter wieder.
• Ruhige Tage wie Dienstag oder Mittwoch werden voller.
• Du lernst deine Stammgäste besser kennen.
• Gäste bestellen direkt bei dir statt über Dritte.

Such dir ein Hauptziel aus. Daran richtest du Belohnung und Regeln aus. Wer alles auf einmal will, baut ein kompliziertes Programm, das am Ende keiner versteht.

Punkte oder Stempel: Was passt zu dir?

Beides funktioniert. Es kommt auf dein Haus an.

• Stempel: Jeder Besuch oder jedes Hauptgericht bringt einen Stempel. Nach zehn Stempeln gibt es etwas gratis. Das ist sofort verständlich und passt gut zu Mittagstisch, Café, Imbiss und Bäckerei.
• Punkte: Der Gast sammelt je ausgegebenem Euro Punkte. Das belohnt größere Rechnungen und passt eher zu Restaurants mit höherem Bon. Es braucht aber etwas mehr Erklärung.

Im Zweifel startest du mit Stempeln. Du kannst später immer noch auf Punkte umstellen, wenn du merkst, dass dein Publikum das möchte.

Wie kalkulierst du die Belohnung?

Die Belohnung darf dich nicht auffressen. Rechne so:

1. Nimm den durchschnittlichen Bon deiner Gäste.
2. Überlege, wie viele Besuche bis zur Belohnung nötig sind, zum Beispiel zehn.
3. Rechne, was die Belohnung dich an Wareneinsatz kostet. Nicht, was sie auf der Karte kostet.
4. Vergleiche beides. Die Belohnung sollte nur einen kleinen Teil dessen ausmachen, was der Gast bis dahin bei dir lässt.

Gute Belohnungen haben hohen Wert für den Gast, aber geringe Kosten für dich: ein Getränk, ein Dessert, eine Vorspeise oder ein Kaffee zum Essen. Prozentrabatte auf die ganze Rechnung sind teurer und werden oft als Dauerrabatt erwartet. Rechne mit deinen eigenen Zahlen. Allgemeine Faustwerte helfen dir hier nicht.

Wie hältst du es einfach?

Ein paar Regeln sparen dir später Ärger:

• Eine Belohnung, nicht fünf Stufen.
• Klare Bedingung: Was zählt, was zählt nicht?
• Kein Verfallsdatum, das Gäste verärgert. Wenn doch eines nötig ist, nenne es von Anfang an.
• Die Erklärung passt in einen Satz: „Bei jedem Besuch ein Stempel, beim zehnten gibt es ein Dessert gratis.“

Wie bindest du dein Team ein?

Dein Treueprogramm lebt von deinem Service. Wenn niemand die Gäste darauf anspricht, sammelt keiner Stempel.

• Erkläre dem Team das Programm in fünf Minuten, am besten vor der Schicht.
• Gib ihnen einen Satz zum Weitersagen, zum Beispiel beim Bezahlen.
• Lege fest, wer stempelt oder bucht, damit nichts vergessen wird.
• Frag nach zwei Wochen, was im Alltag hakt, und vereinfache.

Ein kleiner Anreiz fürs Team kann helfen, zum Beispiel ein gemeinsames Frühstück, wenn ihr eine selbst gesteckte Zahl neuer Teilnehmer erreicht.

Warum digital statt Papier?

Papierkarten sind schnell gemacht, haben aber Nachteile: Gäste vergessen sie zu Hause, du weißt nicht, wer teilnimmt, und Stempel lassen sich leicht schummeln. Ein digitales Programm läuft über das Handy. Der Gast trägt nichts mit sich herum, und du kennst deine Stammgäste mit Namen und Besuchen. Damit kannst du sie gezielt ansprechen, zum Beispiel mit einer Aktion an einem ruhigen Tag. Frag Gäste dafür immer um Erlaubnis und weise auf die Datenspeicherung hin. Bei Datenschutzfragen lässt du dich im Zweifel rechtlich prüfen.

Wenn du alles aus einer Hand möchtest: Das Treueprogramm ist ein Baustein der Gastrolösung von Simplefy Software und sitzt direkt neben Gästeverwaltung und Newsletter. Auch ohne so ein System kommst du aber mit Karte und Stift gut zum Start.

Fazit

Ein gutes Treueprogramm ist klein, klar und gerechnet. Such dir ein Ziel, nimm Stempel oder Punkte, wähle eine Belohnung mit geringen Kosten und nimm dein Team mit. Starte einfach, schau nach ein paar Wochen, was die Gäste nutzen, und verbessere dann.

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