Eigenes Bestellsystem fürs Restaurant statt Provision

Kurzantwort: Mit einem eigenen Bestellsystem nimmst du Bestellungen direkt auf deiner Website an. Du zahlst keine Provision pro Bestellung, und die Daten deiner Gäste bleiben bei dir. Die Portale bringen dir weiterhin Reichweite, deshalb ist ein Mix aus beidem für viele Restaurants der beste Weg.

Warum lohnt sich eine eigene Bestellung?

Bei Lieferportalen bezahlst du für jede Bestellung einen Anteil an die Plattform. Je mehr Gäste bestellen, desto mehr gibst du ab. Dazu kommt: Die Portale behalten den Kontakt zum Gast. Du weißt oft nicht, wer da bestellt hat, und kannst ihn nicht selbst wieder ansprechen.

Mit einem eigenen System ist das anders:

• Du zahlst keine Provision je Bestellung.
• Die Gästedaten gehören dir. Du kannst Stammgäste später zum Beispiel per Newsletter erreichen, sofern sie zugestimmt haben.
• Du bestimmst Preise, Karte, Aktionen und Auftritt selbst.
• Die Bestellung läuft über deine eigene Website, nicht über fremde Seiten mit der Werbung deiner Mitbewerber.

Was brauchst du für ein eigenes Bestellsystem?

Die Technik ist überschaubar. Du brauchst:

• Eine digitale Speisekarte mit Gerichten, Beschreibungen, Preisen und möglichst guten Fotos.
• Eine Bestellseite auf deiner Website, die auch am Handy leicht bedienbar ist.
• Eine Zahlungsmöglichkeit: online oder bar bei Abholung bzw. Lieferung.
• Eine Benachrichtigung: Du musst neue Bestellungen sofort mitbekommen, am besten per Ton am Tablet oder per Ausdruck in der Küche.
• Klare Regeln: Mindestbestellwert, Bearbeitungszeit, Öffnungszeiten für Bestellungen.

Abholung oder Lieferung: Was passt zu dir?

Starte mit der Abholung. Sie ist einfacher, du brauchst keinen Fahrer, und der Gast kommt ohnehin ins Restaurant. Das ist auch eine Chance, ihn gleich freundlich zu empfangen.

Wenn du liefern willst, überlege vorher ehrlich:

• Hast du eigene Fahrer oder Aushilfen, die zuverlässig verfügbar sind?
• Schaffst du die Lieferung in einer Zeit, in der das Essen noch gut ankommt?
• Lohnt sich der Aufwand zu den Zeiten, in denen du ohnehin viel zu tun hast?

Wie legst du Liefergebiete fest?

Lege fest, wohin du liefern willst, und zwar nach Postleitzahlen oder Ortsteilen statt nach Bauchgefühl. Beginne klein, zum Beispiel mit den Gebieten in zehn Minuten Fahrzeit. Du kannst später erweitern.

Pro Gebiet kannst du einen eigenen Mindestbestellwert und eine eigene Liefergebühr festlegen. Weiter entfernte Gebiete bekommen dann einen höheren Mindestwert, damit sich die Fahrt lohnt. Prüfe nach einigen Wochen, welche Gebiete gut laufen, und passe an.

Wie führst du es in vier Schritten ein?

1. Karte vorbereiten: Gerichte, Preise, Zusatzoptionen und Fotos zusammentragen. Eine kleinere Auswahl der Bestseller ist für Bestellungen oft besser als die komplette Karte.
2. System einrichten: Bestellseite, Zahlungsarten, Abholzeiten und Liefergebiete festlegen. Mach vorab zwei bis drei Testbestellungen.
3. Team einweisen: Wer nimmt die Bestellungen an, wer verpackt, wer fährt? Spiel den Ablauf einmal in Ruhe durch.
4. Gäste informieren: Hänge ein Schild mit QR-Code aus, lege einen Flyer in die Tüten, weise auf Instagram, Facebook und im Google-Profil auf die Bestellseite hin.

Was sind die ehrlichen Grenzen?

Ein eigenes Bestellsystem bringt dir nicht automatisch Bestellungen. Die Lieferportale haben viele Nutzer, die dort gezielt nach Essen suchen. Diese Reichweite hast du mit einer eigenen Seite nicht von Anfang an. Du musst deine Gäste aktiv zu deiner Seite lenken.

Deshalb funktioniert für viele Betriebe ein Mix: Die Portale bleiben als Kanal für neue Gäste, und Stammgäste bestellst du direkt bei dir. Lege dir einen kleinen Anreiz zurecht, etwa ein Getränk für die Bestellung über die eigene Seite, damit Gäste den direkten Weg wählen. Rechne außerdem die Kosten ehrlich durch: Einrichtung und monatliche Gebühr solltest du mit dem vergleichen, was du aktuell an Provision bezahlst.

Bei Simplefy Software gehört ein provisionsfreies Bestellsystem zum Premium-Paket, die Einrichtung kostet einmalig 500 € netto. Die Schritte oben funktionieren aber auch mit jedem anderen System.

Fazit

Eigene Bestellungen sparen Provision und geben dir die Kontrolle über Gästedaten, Preise und Auftritt. Starte mit Abholung, lege Liefergebiete bewusst fest und lass die Portale als Zusatzkanal weiterlaufen. So wächst dein direkter Anteil Schritt für Schritt. Wie du online besser gefunden wirst, zeigt der Ratgeber Restaurant online sichtbar machen.

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